環境に優しいソーセージの包装資材をエンバリオとViscofan社が共同開発

エンバリオのパートナーであるスペインのViscofan社は、エンバリオのサステナブルなポリアミド6「Durethan®」を用いた、革新的な多層構造のソーセージケーシング「eFAN」を開発しました。

ソーセージケーシングは、ソーセージの包装資材で、一般的に人工ケーシングにはプラスチックやコラーゲンなどが使われ、ソーセージの形状を保ち、鮮度と風味を保護します。

食品ロス削減に貢献する環境に優しいポリアミド6ケーシング

極薄でも食品を腐敗から守り保存期間を延ばせるポリアミド6製の多層構造ケーシングは、食品ロスとCO2排出量の大幅な削減に貢献します。包装フィルム製造やリサイクル時に生じるCO2排出量は、相対的にごくわずかになります。肉製品などの食品メーカーは、リサイクル原料やバイオ素材由来のケーシングを採用することで、化石燃料への依存を低減し、製品のCO2排出量をさらに削減できます。

ISCC PLUS認証取得：循環型で持続可能なソーセージケーシング

Viscofan社と共同開発したこの新しいケーシングの外層には、エンバリオの「Durethan® BLUE」のポリアミド6を使用しています。廃食用油を原料とし、ISCC PLUS（International Sustainability & Carbon Certification）基準に準拠したマスバランス方式で製造されているため、従来の化石燃料由来のポリアミド6と比べてCO2排出量を約80％削減できます。

内層には、同じくマスバランス方式でポストコンシューマーリサイクル原料から製造された直鎖低密度ポリエチレン（LLDPE）を使用。化石燃料の使用量削減と資源の有効活用、循環型経済への貢献を実現しています。

持続可能性と高品質を両立

廃食用油由来のポリアミド6原料は、化学処理を経てカプロラクタムに変換され、熱可塑性樹脂の原料となります。このカプロラクタムは化石原料由来のものと化学的・物理的に同一であるため、製造されるポリアミド6は従来品と同等の特性、品質、加工性を持ち、技術仕様や認証要件も満たしています。

この持続可能なポリアミド6を使用したソーセージケーシングは、従来のプラスチックケーシングと同様の特長を備えつつ、酸素透過を最小限に抑えることで食品の保存期間を延長します。無味無臭のポリアミド層が香りの損失を防ぎ、ソーセージ本来の風味を保持。内層は優れた製品親和性により脂肪やゼリーの付着を防ぎ、製品の外観と保存性を向上させます。

多様な用途に対応する柔軟なケーシング

製造工程でチューブ状フィルムを縦横方向に二軸延伸することで、ケーシングの内部構造を調整し、製品ごとの仕様に最適化しています。Viscofan社は、柔軟性、引張強度、切断・剥離特性、収縮率、温度適正（-18°C～121°C）などの重要な特性を実地試験で厳しく検証・最適化しました。

製造されたフィルムチューブは20～100メートルの長さにカットされ、1メートル未満の長さに圧縮されてコンパクトな形状で出荷されるため、食品加工施設での取り扱いが容易です。ソーセージだけでなく、チーズ、スープ、ソースなどの液体食品を含む様々な製品に対応できるオールインワンソリューションです。

4年以上にわたる共同開発の成果

この新しいケーシングシステム「eFAN」は、Viscofan社との4年以上にわたる共同開発の成果です。Viscofan社は、食品業界向け人工ケーシングのグローバルリーダーとして、セルロース、非食用コラーゲン、ファイバー、プラスチック製ケーシング、そして食用コラーゲン製品（ケーシング、フィルム、パウダー）に関する高い専門性を有しています。また、特定の製品要件に応じた植物由来のヴィーガンケーシングも提供しています。