使用済み食用油由来のソーセージケーシングは循環型経済に貢献

polyamide 6 を基材とした多層ケーシングは、非常に薄い壁厚でも食品の腐敗を効果的に防ぎ、保存期間を延長します。このケーシングは、大規模な食品廃棄の防止に寄与し、CO2 削減に大きな効果をもたらします。製造およびリサイクル工程で発生するフィルム包装のカーボンフットプリントは、これらの削減効果と比較すると微々たるものです。しかし、食肉製品やその他食品メーカーは、製品のカーボンフットプリントをさらに低減し、化石由来原料への依存度を抑えるため、リサイクル材料やバイオマテリアルによるケーシングにも着目しています。

ISCC PLUS 認証取得のマスバランスに基づく持続可能なケーシング

私たちの協業の成果としてViscofan、食品ケーシング製造の世界的リーダーであるスペイン企業とともに実現した持続可能なソーセージケーシング外層は、使用済み食用油由来の原料を使用した当社のDurethan® BLUEシリーズのポリアミド6グレードで構成されています。このグレードは、ISCC PLUS規格（International Sustainability and Carbon Certification）に準拠したマスバランスにより認証されています。当社のサステナブル・フィルム用ポリアミドは、完全に化石資源由来の同等品と比較して、CO2フットプリントが約80％低減されています。

新しいケーシングシステムの内層は、ISCC PLUS認証を受けたリニア低密度ポリエチレン（LLDPE）で構成されています。このサステナブルなLLDPEは、マスバランス手法に基づき、使用済み消費者リサイクル材（post-consumer recycling）から得られる原料が割り当てられています。使用済み食用油およびポストコンシューマーリサイクレートの利用により、化石資源の使用を削減し、貴重な資源の保全および循環型経済への貢献を実現します。

ソーセージケーシングにおけるサステナビリティと品質

使用済み食用油から得られるポリアミド6原料は、熱可塑性樹脂の構成要素であるカプロラクタムに加工されます。バイオサーキュラー含有のカプロラクタムは、化学的・物理的に化石資源由来のカプロラクタムと同一です。そのため、このカプロラクタムを用いて製造されたポリアミド6は、同等の物性、高い品質、および同じ成形挙動を発揮し、純粋な化石油ベース品と同等の技術仕様および認証要件を満たします。

当社のサステナブル・ポリアミドを基材としたソーセージケーシングは、この材料固有の特性を一切損なうことなく提供します。外部からの酸素侵入を最小限に抑えることで、ソーセージミックスの保存期間を延長します。さらに、無味無臭のポリアミド層が芳香成分に対するバリア（障壁）として機能します。ソーセージの風味が失われないこと、さらには内層が優れた肉密着性を持つことも特筆されます。その結果、ソーセージ表面に脂肪やゼリーのポケットが形成されず、保存性が向上し、視覚的にも食欲をそそる外観となります。

多様な食品製品向けのフレキシブルケーシング

ソーセージケーシングの製造工程では、チューブ状フィルムが縦方向および横方向（バイアキシャル）に制御された方法で伸張されます。これにより、ケーシングの内部構造が精密に調整され、ソーセージ製造者の特定の要求に適合させることが可能となります。Viscofanは、実用的な厳密なテストの中で、柔軟性、強度、伸張性、クリッピングおよび剥離特性、収縮性、温度耐性（-18°Cから+121°C）など重要な特性を最適化しました。

出荷前には、押出成形されたフィルムチューブが20〜100メートルの部分長に分割され、1メートル未満の長さに圧縮してシュワードスティックに加工されます。これにより、食肉加工工場での取り扱いが容易になります。これらの直径は一般的に34〜180ミリメートルの範囲です。ケーシングはソーセージやチーズ、スープやソースなどの液状食品まで幅広い製品に対応するワンストップソリューションです。

新しいケーシングシステムは、以下の名称で販売されています。eFAN。過去4年以上にわたり、持続可能な食品包装ケーシングの開発においてViscofanと協力しています。

Viscofanは食品業界における人工ケーシングのグローバルマーケットリーダーであり、セルロース、非食用コラーゲン、ファイバラスおよびプラスチックケーシング、さらに食用コラーゲン製品（ケーシング、フィルム、パウダー）の技術拠点です。さらに、特殊用途向けの植物由来・純粋なヴィーガンケーシングも提供しています。要件。