Tripa para enchidos derivada de óleo alimentar usado contribui para a economia circular

Triplas de barreira multimaterial baseadas em poliamida 6 protegem eficazmente os alimentos de contaminações, mesmo com espessuras de parede muito reduzidas, prolongando o seu tempo de vida útil. Como resultado, estas tripas contribuem para evitar o desperdício alimentar em grande escala, conduzindo a significativas reduções nas emissões de CO2. Comparativamente a estas poupanças, a pegada de carbono associada à produção e reciclagem das embalagens flexíveis é praticamente irrelevante. Ainda assim, os fabricantes de produtos cárneos e de outros alimentos estão a considerar a utilização de tripas produzidas com reciclados ou biomateriais para reduzir ainda mais a pegada de carbono dos seus produtos e diminuir a dependência de matérias-primas fósseis.

Certificação ISCC PLUS para tripa sustentável com balanço de massas

O resultado da nossa colaboração com Viscofan, o líder mundial espanhol na produção de tripas alimentares, é uma solução sustentável para tripas de enchidoInvólucros com camadas exteriores compostas por um grau de poliamida 6 da nossa gama Durethan® BLUE, cujas matérias-primas são derivadas de óleo de cozinha usado. Este grau é controlado por balanço de massas em conformidade com a norma ISCC PLUS (International Sustainability and Carbon Certification). A nossa poliamida para filme sustentável apresenta uma pegada de CO2 aproximadamente 80 por cento inferior quando comparada com a sua equivalente totalmente baseada em recursos fósseis.

A camada interna do novo sistema de invólucro consiste numa polietileno linear de baixa densidade (LLDPE), que também possui certificação ISCC PLUS. Com base na abordagem de balanço de massas, este LLDPE sustentável é atribuído a matérias-primas provenientes da reciclagem pós-consumo. A utilização de óleo de cozinha usado e de reciclados pós-consumo poupa matérias-primas fósseis, conservando assim recursos valiosos e contribuindo para a economia circular.

Sustentabilidade e Qualidade em Invólucros de Enchidos

As matérias-primas de poliamida 6 obtidas a partir de óleo de cozinha usado são processadas em caprolactama, o monómero base para o termoplástico. A caprolactama com conteúdo bio-circular é quimicamente e fisicamente idêntica à caprolactama de origem fóssil. Assim, a poliamida 6 produzida desta forma apresenta as mesmas propriedades, elevada qualidade e comportamento de processamento equivalente ao seu análogo puramente baseado em petróleo fóssil. Cumpre as mesmas especificações técnicas e certificações.

Os invólucros de enchidos baseados na nossa poliamida sustentável oferecem as características intrínsecas deste plástico sem compromissos. Garantem que praticamente nenhum oxigénio penetra na mistura do enchido a partir do exterior, prolongando assim o seu tempo de prateleira. Adicionalmente, a camada de poliamida, sem sabor nem odor, atua como barreira contra substâncias aromáticas, pelo que garantindo que o enchido não perca o seu sabor. A camada interna também apresenta excelente aderência à carne. Como resultado, não se formam bolsas de gordura ou geleia na superfície do enchido, o que melhora o tempo de conservação e assegura uma aparência visualmente apelativa e apetitosa.

Invólucros Flexíveis para Diversos Produtos Alimentares

Durante o processo de fabrico dos invólucros para enchidos, os filmes tubulares são estirados longitudinal e transversalmente (biaxialmente) de forma controlada. Isto permite uma afinação precisa da microestrutura interna dos invólucros, podendo esta ser especificamente adaptada aos requisitos técnicos do fabricante de enchidos.Viscofan otimizou propriedades essenciais, tais como flexibilidade, resistência mecânica, elongação, características para clipagem e remoção, retração e resistência térmica (-18°C a +121°C), validadas em rigorosos ensaios práticos.

Antes da expedição, os tubos de filme extrudido são cortados em segmentos de 20 a 100 metros e compactados, formando sticks de menos de um metro de comprimento. Esta configuração facilita a manipulação nas instalações de processamento de carnes. Os diâmetros disponíveis variam normalmente entre 34 e 180 milímetros. Os invólucros constituem uma solução integrada para uma vasta gama de produtos, incluindo enchidos, queijo e alimentos líquidos como sopas e molhos.

O novo sistema de invólucros está a ser comercializado sob o nome eFAN. Há mais de 4 anos colaboramos com a Viscofan no desenvolvimento de invólucros sustentáveis para embalagem de alimentos.

A Viscofan é líder mundial de mercado em invólucros artificiais para a indústria alimentar, atuando ainda como centro de competência em celulose, colagénio não comestível, fibras e invólucros de plástico, bem como produtos comestíveis de colagénio, tais como invólucros, filme e pó. A empresa também disponibiliza invólucros à base de plantas, totalmente vegan, para aplicações especiais.t requirements.